إسلام أون لاين.نت

استشارات:

بيانات الحوار
الدكتور فريد هاكو: أستاذ باحث بكلية الطب والصيدلة - جامعة الحسن الثاني بمدينة الدار البيضاء المغربية	اسم الضيف
سؤال وجواب في عالم الغذاء	موضوع الحوار
2007/7/4 الأربعاء	اليوم والتاريخ
مكة من... 15:30...إلى... 17:30 غرينتش من... 12:30...إلى...14:30	الوقت


عبير -	الاسم
	الوظيفة
تتضارب الاراء والمقالات حول الطرق الصحيحة في تذويب وطبخ وحفظ الغذاء فما هي الطرق الصحيحة البعض يقول ان تذويب الطعام في درجة حرارة الغرفة خطا والبعض يقول ان استخدام الماء خطأ فأرجو اعطائنا معلومات عن ذلك ، حيث انني موظفة اطبخ ليلا واترك الطعام حوالي ست ساعات في فترة اللليل البعض يقول عن البكتيريا علما انني موظفة واقوم بتفريز الخضار كلها تقريبا فما هو التصرف الصحيح	السؤال
فعلا المواد الغذائية يجب أن تكون في مكان خاص وتستعمل بطريقة خاصة لكي نستفيد من مزاياها وفي هذه الحالة يجب ان يكون الطبخ والحفظ بطريقة لا تفقدها مزاياها بالنسبة للحوم أو المواد الغذائية الحيوانية يجب ان يكون حفظها دقيقا ويجب ان يكون موافق مع التعليمات التي تعطى من طرف المسوق وتكون متوافقة مع تعليمات مصنعي ألات التحفيظ وألات التبريد. بالنسبة للطعام المطبوخ ليلا فمزاياه تقل قليلا غير انه لا يجب ان يبقى لمدة طويلة كيوم او يومين وبذلك الطعام يفقد المزايا الضرورية مع مرور الأيام	الإجابة


محمد الوزيري -	الاسم
محامي	الوظيفة
انا بسافر دائما بين المحافظات مما يعرضني ان اتناول اغلب الوجبات في المطاعم مع العلم ان هذه الوجبات لا تتوافر فيه العناصر الغذائيه اريد بعض النصائح لتلافي ذلك	السؤال
أولا بالنسبة لهذا المشكل فهو مشكل عالمي وبصفة خاصة في الدول السائرة في طريق النمو لأن ليست هناك قدرة على المراقبة المتتابعة والجيدة في جميع المطاعم. ولهذا يجب أن نختار المطاعم العالمية الثابتة لأنها تكون أكثر حظا في تلقي المراقبة وفي نفس الوقت، من حق الزبون أن يسأل رئيس المطعم هل توجد لديه مراقبة ولديه رخصة الجودة وهذا في نظري حق للمستهلك كوقاية. لا يجب تناول المأكولات الطازجة يجب ما أمكن الابتعاد عنها لأننا لا نضمن هل تم غسلها بشكل جيد أم لا، ويمكن تناول المأكولات المطبوخة لأنها تكون أقل ضررا حيث انها تعرضت لدرجة حرارة ولكن لا يجب ان تكون قديمة هناك طريقة غير مباشرة لنضمن بها معرفة هل الطعام قديم أم لا وذلك بالتوجه للمطاعم التي تكون عليها إقبال كبير من طرف الزبائن.	الإجابة


محرر الحوار -	الاسم
	الوظيفة
الإخوة والأخوات.. لقد بدأ الحوار، وستتوالى الإجابات تباعاً إن شاء الله. وننبه الإخوة والأخوات الزوار إلى أن إدخال الأسئلة للضيف يتم من خلال العلامة الوامضة "إدخال الأسئلة" في أعلى الصفحة أثناء التوقـــيت المحـــدد للحوار فقط. وبعد انتهاء الحوار، يمكنكم بالضغط (هنا) موافاتنا بالاقتراحات أو التحفظات.	الإجابة


lubna -	الاسم
engineer	الوظيفة
ارجو توضيح الغذاء المناسب أو المتوازن لامراة فى الثلاثينيات تميل للامتلاء وهل هناك اغذية تعيق امتصاص بعض الفيتامينات او هل هناك انواع لايجب الجمع بينها لاحتمالات تسببها فى بدانة او تمنع اتصاص عناصر مفيدة	السؤال
إذا كانت المرأة في الثلاثينات وتتمتع بصحة جيدة يمكنها تناول جميع المأكولات وليس هناك انعكاسات صحية في خلط أنواع من الأغذية، فهناك بعض العادات الغذائية التي توجد في اماكن مختلفة من العالم وليس لديها مرجعية علمية. أما بالنسبة للبدانة فهي بسبب عدة عوامل مثلا يمكن أن تكون وراثية بحيث نجد عدة أفراد من نفس العائلة يشكون من البدانة ولكن خارج هذا النطاق فمسالة البدانة تكون لها علاقة بالسعرات الحرارية فعددالسعرات التي تستهلك عن طريق الجسم يفضل أن تعادل قيمة استهلاك الجسم لهذا القدر من السعرات فإذا كان الجسم يستقبل 2200 كالوري في 24 ساعة فيجب أن يستهلك 200 كالوري حتى نتجنب تخزين السعرات الحرارية (الكالوري) على صورة دهنيات لذلك يتوجب على الإنسان أن يراعي تلك السعرات التي يستهلكها بطريقة متطابقة مع استهلاك جسمه لها. فيجب ان تكون ملائمة مع حركته اليومية من ناحية العمل أو الناحية الرياضية وكيف ما كان الحال إذا كان الإنسان يميل إلى البدانة يجب ان يتناول المواد التي ليست غنية بالسعرات العالية ويجب ان يمارس نوع من الرياضة، وتعد رياضة المشي من الرياضات التي تلائم جميع الفئات وهي رياضة سهلة.	الإجابة


zaid sabah -	الاسم
civil engineer	الوظيفة
السلام عليكم دكتور المعلومات 1-الاسم:زيد صباح 2-العمر:30 سنه 3-التسلسل العائلي:الثالث 4-المهنه:مهندس مدني 5- الحاله الزوجيه:متزوج المشكله: انا اعاني من ميول جنسية(سلبيه) لاشعورية ولا اراديه نحو الذكوروقد حاولت التخلص من هذه الحاله ولم استطع وليس كل الذكور فقد عشقت زميل لي في العمل الذي اعتقد ان لديه مواصفات خاصه تجذبني اليه او هو خلل فسيولوجي في شخصيتي ولكن لا استطيع الكلام معه ارجو المساعده في تشخيص هذا المرض لاني اعاني منه كثيرا علما ان هذا المرض ليس مع كل الذكور فقد يصادف في حياتي شخص لا ارادياَ انجذب له مع العلم ان هذه الحاله موجوده منذ ايام المراهقه ولكن كانت ايجابيه واستمرت حتى عند دخولي الجامعه فقد عشقت زميل لي في مقعد الدراسه وكنت اتمنى ان امارس الجنس معه(سلبياً) ولكن وكما قلت لك لا استطيع ولكن كان هو دائما يشغل بالي اما هو لا يحس بهذا الاحساس اما الان نفس الشي فقد عشقت زميل لي اكبر مني 20سنه تقريبا ونفس الاحاسيس التي كانت موجوده في السابق.........ارجو المساعده في تشخيص هذا المرض ولماذا انا هكذا توجد عندي هذه المشاعر او ارشادي الى اي طبيب او جهه تعتقد انها مفيده الي مع الشكر والامتنان	السؤال
هذا الذي وصفته يا أخي يوجد عند عدة اشخاص وهذا يتطلب "استشارة طبيب نفساني" وشفاك الله	الإجابة


أم مقيمة في اليابان -	الاسم
أم	الوظيفة
سؤالى هو متعلق بطفلى الاول هو الان عنده عام وشهران ولقد حملت وكان عمره 9 شهور فوقفت الرضاعه الطبيعيه واعطيته حليب صناعى الى ان تم عام وشهر وبعد ذلك وقفت الحليب الصناعى واعطيته حليب طبيعى هل يجب الاستمرار على الحليب الصناعى ام الحليب البقرى الطبيعى افضل. مع العلم انه بصحه جيده ويمشى من قبل ان يكمل عامه الاول وعنده 4 اسنان . ارجوكم افيدونى فانا هنا بغربه ليس معى الا الله واسفه على الاطاله واعذرونى. مع الشكر	السؤال
ليس هناك أي مشكل إذا كنت تستعملين الحليب الاصطناعي فيمكنك أن تطلبي الآن الحليب الاصطناعي الإنساني le lait humanisee وهو نوع جديد من الحليب به مكونات لبن الأم تقريبا ويمكنك أن تسألي عنه طبيبك. وكونك أعطيته حليبك خلال التسعة أشهر أولى فهذا مهم ويساعده إن شاء الله وقد أعطيته المواد المهمة خلال تلك الفترة من الرضاعة. ويمكنك أيضا استعمال حليب البقر وننصحك أن تستشيري طبيب اطفال لكي يرشدك للتلقيحات ويتابع معك أيضا وزن الطفل.	الإجابة


هبة -	الاسم
ربة بيت	الوظيفة
السلام عليكم مشكلتي هي اني وانا صغيرة كنت اعاني من تشققات في الجلد لونها ابيض ونصحني الكثير بان اعرض نفسي علي اطباء وقالوا لي السبب هو وزنك فعملت ريجيم قاسي اوصلت وزني به من 70 كجم الي 57 كجم ولم استطيع ان انزل به اكثر وبالرغم من زلك لم تذهب طولي 155سم والان انا تزوجت وبقي وزني ثابت ما يقرب 5او 6 سنوات وبعد الزواج خلال فترة الحمل كان وزني يزيد كل شهر 2كجم تقريبا اما في الشهر الخامس فاذداد 6كجم اخاف ان اعمل ريجيم يؤثر علي الجنين مع العلم انني اذا لم اكل اشعر بدوار وفي حالة للتقيؤ اخاف ان يزداد وزني اكثر فاكثر ارجوكم افيدوني ما الحل وخصوصا ان الان الجنين راسه لاعلي اي اني اعاني من هذه المشكلة ايضا انا الان في السادس وجسمي يزداد هل من نظام غذائي اتبعه للمحافظة علي نفسي ارجوكم افيدوني ولكم جزيل الشكر	السؤال
من الطبيعي سيدتي أن النساء الحوامل يزيد وزنهن أثناء هذه الفترة إذن فلا داعي للقلق فالوزن يعود لطبيعته بعد الولادة ونصيحتي للنساء هو أن تقمن ببعض الحركات الرياضية كيفا وكما وهذا بعد استشارة الطبيب.	الإجابة


عادل -	الاسم
طالب	الوظيفة
ما هي مضار الاكثار من المشروبات الغازية و مشروبات الطاقة على الصحة علما بأنني اشرب مرتين كل يوم	السؤال
المشروبات الغازية التي ذكرتها تسبب انتفاخ البطن وتكثر الغازات في الجسم ولهذا إذا أمكن الامنتاع عن شربها فهذا أحسن أو التقليل من تناولها حتى لا نحس بانعكاساتها على صحتنا.	الإجابة


Safa -	الاسم
	الوظيفة
أعاني من سقوط الشعر و خاصة إذا تعرضت لضغوط نفسية و ولكن بعد انتهاء هذه الضغوط يظل شعري خفيفا. هل من نظام غذائي يساعد على استرجاع حيوية شعري؟ جزاكم الله خيرا	السؤال
لحد الساعة ليس هناك نظام غذائي معروف يعطي الحيوية للشعر طالما كانت الحالة النفسية سيئية، ومن الأفضل أن تحاولي التحكم في وضعيتك النفسية حيث أنها من المسببات الرئيسية لتساقط الشعر .	الإجابة


إشراق -	الاسم
أستاذة	الوظيفة
سني 38 سنة الطول 160 سنتمتر و الوزن 45 كيلوغرام لم أذكر أن وزني زاد أكثر من هذا إلا ناذرا و هو لم يتجاوز قط 52 كيلوغرام أتأثر بسرعة بالأحداث فتزداد ضربات قلبي و أفقد الشهية للأكل أقول الأحداث سواء المفرحة أو المحزنة كما أنني لا أستطيع تناول كمية كبيرة من الطعام حتى لو كانت حالتي النفسية مستقرة إذ ينتفخ بطني ويصعب علي التنفس بسبب ذلك أعاني من بعض الأمراض البسيطة كحساسية بالأنف ولكن ما يضايقني و يعيق كثيرا من نشاطاتي اليومية هو العياء المستمر و اللهات و تسارع دقات القلب و الدوخة كلما قمت بمجهود ولو بسيط كصعود السلم علما بأن قلبي سليم لله الحمد ولكنني أصاب في بعض الأحيان بفقر الدم وأعالجه ولكنه لا يلبث أن يعود هل من نصائح سيدي الدكتور وجزاكم الله خيرا	السؤال
لديك سيدتي وضعية خاصة ولا يمكن أن نعطيك تشخيص عن طريق الإنترنت فيجب ان تجري فحص كامل ودقيق وذلك عند طبيب مختص في الأمراض الباطنية.	الإجابة


الموظف المطحووووووووووون- القاهرة -	الاسم
	الوظيفة
برجاء إعطائنا نظام غذائي مميز ومفيد، للموظفين اللذين يعملون 9 ساعات خارج منازلهم، ويمكثون في العمل حتي ساعات متأخرة 8 مساء. ما افضل الأغذية التي يمكنهم تناولها، وأقلها ضرراً. وجزاكم الله خيرا	السؤال
البرنامج الغذائي الصحيح هو البرنامج العادي في التغذية والمتعارف عليه، فطور، غذاء، عشاء. وهناك قواعد معروفة أشار إليها ديننا الإسلامي وهي أن لا نأكل حتى نشبع. كذلك لابد أن لا نكثر من المنشطات كالقهوة والشاي ولا يجب أن ننسى الماء على الأقل يجب تناول لتر أو لتر ونصف في اليوم خاصة في فصل الصيف.	الإجابة


ياسمين -	الاسم
مهندسة	الوظيفة
بعد التحية أعانى من رائحة الفم الكريهة وكذلك رائحة العرق والبراز , وذهبت لطبيب باطنى وأخر أنف وأذن وأخر أسسنان ولثة وأخيرا أخصائى تغذية ولم يعرف أحد منهم السبب ولم يجدى العلاج , عمدى 27 عام , فهل أجد عندكم دوائى , شكرا	السؤال
يجب ان تختاري من بين هؤلاء طبيب واحد وتتابعي معه وغالب الأحيان هذه الرائحة الكريهة لا يتم علاجها بشكل سريع ولكن واضبي على واحد من هؤلاء وستكون النتيجة مرضية إن شاء الله	الإجابة


aicha -	الاسم
employee	الوظيفة
je voudrais savoir le role du fer dans l'organiosme humain de la femme car j'ai une anemie et les aliment alimentaire necessaire pour ça merci الترجمة: أريد أن أعرف دور الحديد للجسد لأن لدي مشكلة فقر الدم وما هي المواد الغذائية المطلوبة لهذا المرض	السؤال
إن الحديد يلعب دورا مهما في تكوين كريات الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين داخل الجسم. وإذا كان لديك فقر الدم فيجب زيارة الطبيب لكي يساعدك على اكتشاف السبب وعلاجه، لأن فقر الدم يكون له عدة أسباب. وهناك أدوية تحتوي فقط على الحديد ومواد غذائية تحتوي على الحديد كالعدس والعسل الأسود والخضراوات الخضراء كالسبانخ.	الإجابة