إسلام أون لاين.نت

استشارات:

بيانات الحوار
د.عزيز مرحبا: عضو المنتدى المغربى للمستهلك	اسم الضيف
لتجنب غش الأضحية .. إسأل خبير	موضوع الحوار
2006/12/27 الأربعاء	اليوم والتاريخ
مكة من... 16:30...إلى... 18:30 غرينتش من... 13:30...إلى...15:30	الوقت


محرر نطاق نماء -	الاسم
	الوظيفة
لإخوة والإخوات.. لقد بدأ الحوار، وستتوالى الإجابات تباعاً إن شاء الله. وننبه الإخوة والأخوات الزوار إلى أن إدخال الأسئلة للضيف يتم من خلال العلامة الوامضة "إدخال الأسئلة" في أعلى الصفحة أثناء التوقـــيت المحـــدد للحوار فقط. وبعد انتهاء الحوار، يمكنكم بالضغط (هنا) موافاتنا بالاقتراحات أو التحفظات.	الإجابة


إلهام بكوري - المغرب	الاسم
طالبة	الوظيفة
كثير من الناس متخوفون هذه السنة في المغرب من مرض اللسان الأزرق، ويرددون هذا المرض بكثرة. ما هو هذا الداء؟ ولماذا سمي باللسان الأزرق؟ وهل من خطورة فيه على الماشية؟ وشكرا جزيلا وكل سنة وأنتم بألف خير.	السؤال
شكرا للأخت الكريمة. مرض اللسان الأزرق هو مرض معروف فيروسي يصيب الأغنام والأبقار في حوض البحر الأبيض المتوسط، ويوجد في المغرب حالات معزولة في شرقه، وذلك راجع إلى الاحتياطات وحملات التلقيح التي قامت بها مديرية تربية المواشي بوزارة الفلاحة حيث قامت خلال سنة 2006 بتلقيح ما قدره 8 مليون رأس. وهو مرض خاص بالأغنام وينقل بين الأغنام نفسها عن طريق نوع من الذبابة، بحيث إن المرض غير معد من حيوان لآخر. كما أن هذا المرض لا يصيب الإنسان. أما تسميته باللسان الأزرق أو الحمى القطرية، فراجع للأعراض التي تظهر على الحيوان المصاب به؛ فلسانه يصبح أزرق وينتفخ وجهه ورأسه.. من هنا جاءت تسميته بذلك. وشكرا للسائلة الكريمة.	الإجابة


سناء -	الاسم
	الوظيفة
عواشركم مبروكة. أود أن أثير بعض المخاوف الناجمة عن الأنباء التي ترددت حول مرض اللسان الأزرق لدى المواشي ذلك بالرغم من التصريح الحكومي بأن قطاع الماشية بصحة جيدة. كيف نتأكد من خلو الماشية من هذا المرض؟ وعيدكم مبارك سعيد	السؤال
عواشرك مبروكة. أختي الكريمة كما أشرت فإن هذا المرض معزول جدا وتم القضاء عليه بواسطة الحملات التلقيحية، كما أن هذا المرض يمكن معرفته من خلال اللسان الأزرق والرأس المنتفخ، والكبش يكون فاقدا لنشاطه وحركيته، لأنه يكون مصابا بحمى القطرية، ففي الوقت الذي تضع يديك على الكبش تحس بارتفاع درجة حرارته. كما أنه هذا الصباح قمت بزيارة ميدانية لعدد من الأسواق بمدينة الرباط ولم نصادف أي حالة مصابة بهذا المرض. وهذه الأسواق يوجد بها الآلاف من المواشي. وأيضا تحدثنا مع عدد من الفلاحين ولم يؤكدوا لنا وجود أية حالة. وسبب عدم انتشار هذا المرض أيضا هو عامل الجو الذي يعرفه المغرب والذي يؤدي إلى انكماش تلك البعوضة التي تساهم في نقل العدوى بين المواشي.	الإجابة


كريم سالمي - المغرب	الاسم
استاذ	الوظيفة
مرحبا بالدكتور الكريم عزيز سؤالي هو: أي أنواع الكباش أفضل؟ وهل الكباش المعلوفة تكون أفضل حالا من التي ترعى في المراعي؟ وشكرا.	السؤال
هناك في المغرب سلالات كثيرة من الأغنام؛ فهناك "السردي" وهو السلالة المعروفة، وهناك "تمحضيت" وهناك "بني مكيل" في الهضاب الشرقية، وهناك "بني حسن" في سهول الغرب، وهناك "بوجعد". أما أحسن سلالة معروفة في المغرب فهو "السردي"، فهو يمشي في الظلام وينظر في الظلام ويأكل في الظلام، وهو معروف بوجهه الأبيض والسواد على عينيه وفمه ورجليه. وهو من أغلى الأنواع وأفضلها. وتأتي من بعدها سلالة "تمحضيت" التي يكون وجهها أحمر. أما بخصوص الشطر الثاني من سؤالكم فالأغنام المعلفة أحسن بكثير من أغنام الرعي. وفي السنين الأخيرة أصبحنا نرى في الأسواق الأغنام المعلفة.	الإجابة


علاء - مصر	الاسم
	الوظيفة
هل أستطيع الحكم ما إذا كانت الأضحية جيدة أم لا بمجرد النظر؟	السؤال
نعم بالنظر يمكن أن نعرف الأضحية هل هي صالحة أم لا من الناحية الصحية وشروط قبول الأضحية شرعا. حيث إن الكبش المريض تظهر عليه بعض العلامات التي تجعله ساكتا وليس له نشاط، كما أن الظواهر تظهر على جسده كاحمرار العينين أو اللون الأصفر. وهناك بعض الممنوعات التي يجب عدم السقوط فيها من الناحية الشرعية لذلك لا يمكن معرفتها إلا من خلال النظر. أما بالنسبة للسمنة فهنا تأتي حاسة اللمس لمعرفة ما إذا كان الكبش سمينا وجيدا، ويتم معرفة هذه المسألة من خلال لمس الظهر أن يكون رطبا باللحم، ومن خلال ما بين الرجلين الأخيرين.	الإجابة


سائل - المغرب	الاسم
طالب	الوظيفة
بسم الله الرحمن الرحيم. في البداية أبارك للجميع هده الأيام المباركة وأود أن أسأل الضيف الكريم عن كيفية تجنب الأمراض التي تكون داخلية للكبش مثلا على مستوى الكبد أو أي عضو على مستوى اللحم والتي لا يمكن رؤيتها في البداية؟ وشكرا.	السؤال
شكرا للأخ الكريم السائل. فبالنسبة للأمراض التي يمكن أن نشخصها على سقيطة الكبش وسقوطه (الكبد والرئة ..) فيجب الإشارة أنه يجب اتخاذ جميع الإجراءات الصحية لكي نهيئ السقيطة في أحسن الظروف الصحية، بحيث وقت الذبح يجب أن نترك الحيوان يموت بشكل طبيعي، ففي الوقت الذي نذبحه يجب ألا نربط رجليه، ونتركه حتى يخف من خروج الدم. وبعد ذبحه نقوم بسلخه بأسرع وقت ممكن، كما يجب ألا ننفخ الأضحية لتسهيل السلخ، فهي من الناحية الصحية ممنوعة، كما أنه يجب الاحتياط من تلويث لحم الكبش. كما يمنع منعا كليا استعمال الأرجل لاستكمال السلخ، فبعد هذه العملية يجب القيام بغسل الأيادي والأواني والآليات المستعملة كي نمر إلى المرحلة الثانية وهي إزالة السقوط. كما يجب أن يراعى ألا يلوث الكسدة بمحتوى المصران، ومن بعد إزالة المصران والمعدة وإرسالها للغسل نقوم مرة أخرى بغسل الأيادي والأواني لإزالة واستخراج الكبد والرئة والقلب. فبالنسبة للأمراض فالطبيعة كانت بجانب المسلم بحيث في هذا العيد المبارك تذبح الملايين في الدول الإسلامية، فالأكباش ليس لهم أمراض خطيرة ومشتركة ما بينهم وبين الإنسان بصفة مباشرة مقارنة مع لحوم الأبقار. ولذلك نبدأ بمراقبة لحم الكسدة والكل يعرف لون اللحم، وإذا وجدنا هناك تغيير من اللون العادي إلى الأحمر الداكن أو الأسود أو اللون الأصفر في هذه الحالة يجب الاتصال بالمصالح البيطرية الوطنية وهناك مداومة في جميع الأقاليم. ثانيا: يجب فحص داخل الكسدة ربما تكون هناك قرحة غير عادية وهنا ننصح المواطنين أن يزيلوا المثانة لأنها تلوث اللحوم إذا سالت المادة التي فيها. وبعد ذلك نقوم بفحص السقوط، فهناك مرض الأكياس المائية وهو مرض مشترك ما بين الكلب والحيوانات والإنسان بحيث إذا وجدنا أكياس (اثنين أو ثلاثة) بالكبد نقوم بإزالتها واستهلاك الباقي لأنه لا يوجد خطر مباشر، ولكن تلك الأكياس التي أزلناها يجب دفنها وعدم إعطائها للكلاب. وهناك مرض طفيلي يصيب الرئة وهو عبارة على حبة باورد لونه ما بين الأصفر والأخضر، حيث نقوم بإزالة تلك الحبات واستهلاك ما تبقى من العضو. وهناك مرض آخر وهو تلوث الرئة بالدم بحيث إنه أثناء موته يستنشق دمه، لذلك نقوم بإزالة البقع الحمراء في الرئة واستهلاك الباقي. وهناك مرض آخر وهو تلوث الرئة بالهواء "أنفوميا" وفي هذه الحالة نزيل هذا الجزء ونستهلك الباقي. وبالنسبة للكبد هناك مرض "ديسطوميا" وهو إما يكون إصابة خطيرة وفي هذه الحالة تصبح الكبد ذات لون أبيض وهنا يجب رمي الكبد بأكمله، وهناك إصابة خفيفة بحيث إنه يمكن أن نرى المرض في عروق الكبد وفي هذه الحالة يجب إزالة الأطراف المريضة واستهلاك الباقي. وهناك مرض آخر في الكبد وهو على شكل نقط بيضاء في الكبد وعلى شكل أكياس مائية، وفي هذه الحالة يجب إزالتها واستهلاك الباقي إلا في بعض الحالات وهي نادرة جدا يكون الكبد ملوث بأكمله بتلك النقط البيضاء وهنا يجب حجز وإتلاف ذالك الكبد. وبالنسبة للمعدة والمصران يجب غسله جيدا وتنظيفه من دود صغير قد يوجد بها، ونفس الشيء بالنسبة للرأس. والنقطة المهمة هي إتلاف الأعضاء المريضة التي حجزناها من الأضحية إما بدفنها أو رميها في المرحاض. هذه أهم الأمراض التي يجب الاحتياط منها. وننصح الناس بالمحافظة على بيئتهم في هذا اليوم المبارك والنظافة من الإيمان. وشكرا للسائل الكريم.	الإجابة


محمد أحمد - المغرب	الاسم
	الوظيفة
السلام عليكم. تحية لكم ومبروك عليكم العيد السعيد. ما هي المعايير الواضحة لشراء الضحية السليمة من كل الأمراض؟ وما هي الصفات التي حبذتها السنة المطهرة في كبش العيد وما فوائدها؟	السؤال
وعليكم السلام ورحمة الله. أظن من الناحية الشرعية أن الاكباش التي يجوز ذبحها فهي معروفة ومتداولة ويمكنك الاطلاع عليها في الموقع أو كتب الفقه المتداولة. أما من الناحية الصحية فكما أشرت سابقا فإن المواطن يجب أن يكون على درجة من التنبه واليقظة، واختيار الكبش النشيط والسمين والسليم من العيوب المخلة به أو الأمراض المختلفة التي أشرنا لها في هذا الحوار.	الإجابة


فايز -	الاسم
	الوظيفة
كيف يمكن معرفة الأضاحي المغشوشة من السليمة؟ وما هي صور الغش الموجودة في الخراف؟	السؤال
إن عيد الأضحى هو عيد التضامن وعيد التآخي وعيد التآزر وليس عيد الغش كما قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :"من غشنا فليس منا" و"كلوا وادخروا وتصدقوا". نعم هناك بعض الغشاشين وهم خاصة الوسطاء -الشناقة- الذين يقومن ببعض الحركات الغشية؛ من قبيل إعطاء الملح للكبش لكي يشرب بكثرة ويظهر أمام المشتري بأنه ممتلئ وفي أحسن حالة. ولكن بالعين المجردة يمكن أن نرى ذاك الغش، والكبش الذي يكون في حالة سليمة وجودة عالية تكون الجهة اليمنى واليسرى لبطنه في نفس الشكل والمستوى، أما بالنسبة للكبش الذي شرب الملح فإن الجهة اليسرى تكن منتفخة بشكل أكبر عن الجهة اليمنى. وهناك أحيانا حالات غش من خلال الكذب على البائع، من قبيل الكذب على سن الأضحية وهذه المسألة يمكن معرفتها من خلال أسنان الكبش.	الإجابة


ابراهيم -	الاسم
	الوظيفة
لو سمحت ما هي الأنواع المتاحة من الأغنام بالسوق وبما يتميز كل نوع عن الآخر؟	السؤال
أشرت في الجواب الأول من هذا الحوار هو أن أحسن سلالة هي السردي لأنه كبش أملح وتتوفر فيه هذه الصفة، وهو من سلالة مغربية ومعروفة في العالم بأسره. ويتميز ببياض وجهه وسواد عينيه وفمه وأرجله. وهناك أنواع أخرى لا تقل قيمة وجودة ولكن السردي الأفضل والأحسن.	الإجابة


ياسين عشاب - المغرب	الاسم
موظف	الوظيفة
السلام عليكم ورحمة الله. نجد أحيانا عددا من الأكباش منتفخة وعندما ترفعها بيديك تجدها خفيفة. هل هذا يعني أنها مغشوشة أم ماذا؟	السؤال
وعليكم السلام ورحمة الله. كما أسلفت بأننا نجد أحيانا حالات من مثل هذا النوع من الغش وهو إعطاء الكبش الملح لتشرب بكثرة وتمتلئ وتخدع الشاري بأنها كبيرة وممتلئة بينما هي خفيفة وليست بجودة عالية.	الإجابة


حمد محمد - المغرب	الاسم
محاسب	الوظيفة
في العام الماضي أشتريت خروفا كان وزنه كبير، ولكن بعد فترة وجدت أن وزنه ينخفض، فقال لي أحد الأصدقاء إنى تعرضت لعملية نصب، حيث كان الخروف ممتلئا بالماء. فكيف أتجنب هذا الأمر عند شراء الخروف هذا العام؟	السؤال
شكرا للأخ الكريم. أولا اجتناب هذه المشكلة، فإنه على المشتري أن يشتري الكبش من الفلاح وليس من الوسطاء، لأن هؤلاء الوسطاء في غالبهم لكي يربحوا بسرعة يتعاطون لهذا النوع من الغش، لذلك يجب الشراء بالعين واللمس وفحص جميع أطراف الحيوان لمعرفة هل الحيوان طبيعي أم فيه شيء غير طبيعي، خاصة شرب الماء بكثرة التي تعطيه منظرا ممتلئا. وقد أشرنا سابقا إلى الطريقة لمعرفة الكبش السمين من المغشوش. وشكرا.	الإجابة


أم زينب علي -	الاسم
	الوظيفة
السلام عليكم وعيدكم مبارك سعيد. ما هي الأوصاف التي يجب توافرها في أضحية العيد؟ أقصد هل هناك أوصاف معينة على مستوى الشكل؟	السؤال
وعليكم السلام. المطلوب أن يكون كبشا في حالة صحية جيدة وهذه الأمور يمكن معرفتها من خلال نشاط وحيوية الكبش، وأيضا بعض الأعراض لبعض الأمراض التي تحدثنا عنها سابقا من خلال فحص العيون والفم، كما يجب مراعاة أن يكون الكبش سمينا وليس نحيلا وهزيلا. والحمد لله حاليا أغلب الأكباش المعروضة للبيع هكذا فغالبها معلف.	الإجابة


عادل -	الاسم
	الوظيفة
بعض الأشخاص يقومون بذبح العجول كأضحية. فما هي طرق غش العجول والأبقار لكي نتجنب شراء ما هو مغشوش؟	السؤال
حالات ذبح العجول والأبقار نادرة وقليلة جدا في المغرب، أما بالنسبة لحالات الغش في العجل والأبقار فهي قليلة. ولكن يجب التنبه إلى الأمراض التي يمكن أن تكون في هذه الأبقار وهي بكثرة كداء السل ولا يمكن تشخيصها بدون تدخل المصالح البيطرية.	الإجابة


مصطفى -	الاسم
	الوظيفة
ما هي الممارسات الخاطئة التي يقوم بها مشترو الأضحية وتؤثر على جودة لحوم الأضحية بعد ذبحها؟	السؤال
المواطن عندما يشتري الكبش يجب نقله بواسطة وسيلة نقل مريحة، وليس كما يقوم عدد من المواطنين من وضع الأكباش في الصندوق الخلف للسيارة التي لا تتوفر فيها شروط التهوية. وعندما يوصله للمنزل يجب أن يربطه في مكان لا يشكل أي خطورة على حياة الكبش كان تكون قربه آلة حادة، أو تركه في السطح. أيضا يجب الاهتمام بتغذية الكبش وإعطائه أي شيء كالشعير والنخالة والخبز. وأنا كبيطري أنصح المستهلك بأن يقدم للكبش البرسيم الجاف والماء بكثرة، وما بين 12 إلى 15 ساعة قبل الذبح يجب وقف كل نوع من التغذية باستثناء الماء، لنحافظ على جودة اللحم، وفي الوقت الذي نعطيه الماء بكثرة فإننا نسهل عملية السلخ. بالإضافة إلى أن تمر عملية السلخ في شروط صحية وقد أشرنا إليها في سؤال سابق. وهذه كلها أمور إذا احترمناها تكون لحوم الأضحية صحية وذات جودة عالية.	الإجابة


علال شهاب - المغرب	الاسم
استاذ	الوظيفة
عيدكم مبارك سعيد وكل سنة وأنت بألف خير. الدكتور الفاضل أحيانا الصوف الكثيف يمنع من تلمس حقيقة سمنة الكبش. فهل إذا اشترينا الكبش مجزوز الصوف وكان ظهره لا بأس به وذيله رطب من الداخل فإن ذلك يعني أن الكبش بحالة جيدة؟ وشكرا.	السؤال
نعم الكبش المجزوز يساعدنا في تلمس جودة الكبش بشكل مؤكد، بحيث كما أشرت فإن الكبش غير المجزوز قد تخدعنا صوفته في معرفة سمنته. لذلك الكبش المجزوز يظهر لنا ان الحيوان له أكثر من سنة بحيث نعرف أن عملية إزالة الصوف تكون ما بين شهر 4 و 6 في المغرب. فرؤية الكبش وتلمسه وهو مجزوز الصوف أفضل من صاحب الصوف الذي أحيانا تخدعنا صوفته في معرفة حقيقة جودته وسمنته.	الإجابة