الديوكسين وطاعون العصر
ربما لا يعلم الكثيرون منا أن الديوكسين هو أحد مخلفات الثورة الصناعية التي بدأ ازدهارها مع بداية هذا القرن، ولم ينتبه الإنسان إلى أضرار هذه المادة وتأثيرها على صحة الإنسان إلا في خلال السنوات العشر الأخيرة، حيث لم يكن يعتقد أن الديوكسين يترسب في جسم الإنسان، وأنه من أكثر المواد المسببة للإصابة بالسرطان، وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على رواسب الأنهار والترع، وكذلك على أنسجة مومياوات القدماء المصريين عدم وجود أي رواسب من هذه المادة، أو وجودها بنسب لا تقارن بالنسب الموجودة حاليا نتيجة التلوث البيئي وعدم الوعي بالأسلوب الأمثل للتعامل مع المواد البتروكمياوية والتخلص من نفاياتها وخاصة تلك التي تحتوي على الكلور.
ومشكلة تلوث الأطعمة والأغذية من الأسماك والدجاج والطيور واللحوم ومنتجات الألبان ليست مشكلة محلية في بلد دون آخر، ولكنها مشكلة عالمية تواجه كل دول العالم وقد تكون بصورة أوضح وأكثر في الدول الصناعية الكبرى عنها في الدول النامية أو المتخلفة؛ لأن هذه المادة تراكمية، والثورة الصناعية بدأت في هذه الدول مبكرًا، ولم يكن أحد ينتبه إلى مثل هذه المادة وآثارها الخطيرة، وتنتقل هذه المواد السامة إلى التربة والأعلاف وتأكلها الحيوانات والماشية والأسماك التي يأكلها الإنسان؛ فتنتقل إليه هذه المادة السامة، والسمك من أكثر الأطعمة الحساسة لمادة الديوكسين السامة، حيث يختزن في دهونه، وينتقل إلى بيضه (بطارخ السمك) والخضراوات والمواد النباتية بها نسبة أقل من الديوكسين
 من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والزبد والقشدة، حيث إن الديوكسين يلتصق أساسا بالدهون ويختزن فيها ولذلك فالإقلال من أكل الدسم والدهون الحيوانية بشكل عام يقلل من خطر إصابة التلوث بالديوكسين إلى جانب فائدته المعروفة في الوقاية من أمراض القلب والشرايين التاجية.
وكلنا لديه نسبة من هذا الديوكسين الذي يختزن مع الدهون في أجسامنا، وعلى الرغم من أن هذه النسبة ضئيلة جدًّا وتقاس بوحدة البيكوجرام وتبلغ واحدًا على تريليون من الجرام إلا أن هذه النسبة بها من الخطورة ما يسبب الكثير من الآثار الصحية المدمرة في حالة ارتفاعها عن هذا المعدل عشر مرات، في الوقت الذي نجد فيه مواد كمياوية أخرى تبلغ نسبتها أعلى آلاف المرات من هذه المادة ولا تسبب مثلما تسبب من أعراض مرضية خطيرة وخاصة مع مرور الزمن واستمرار التعرض لها
اقرأ في نفس الموضوع:
علوم وتكنولوجيا
عـودة
|
|
|
