|
|||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||
الحشرات
المعلّبة وجبة جديدة في تايلاند بانكوك
(اف ب) تزايد
الطلب على وجبة الحشرات المعلبة في
تايلاند واليابان، وبات المركز الزراعي
في ساكورن ناخورن في شمال شرق تايلاند
يبيع معلبات الجراد والجعران ودود القز
وبيض النمل، كما يقترح المركز علبة "كوكتيل"
فيها مزيج من قطع الحشرات. وكانت
الدفعة الأولى من المعلبات قد تم بيعها
بسرعة، وطلبت اليابان تصدير كمية من
الحشرات المعلبة إليها، وقرر المعهد
الزراعي التايلاندي –المنتج- الموافقة
على التصدير لليابان، والعمل على زيادة
إنتاج المصنع الذي ينتج حاليا60
كيلوجراما من الحشرات المعلبة يوميا. أظهرت
دراسة أجريت في السنوات الأخيرة أن
التايلانديين يقبلون بنهم على أكل
الحشرات المقلية والمشوية، وقد أضافوا
إلى لوائح الطعام 11 جنسا جديدا منها، لا
سيما دودة الخشب وأنواع مختلفة من
الجعران. وكان
التايلانديون يكتفون في السابق باستهلاك
النمل والجراد ودود القز التي تعتبر من
خصائص المطبخ التقليدي في شمال تايلاند،
والمعروف أن الحشرات أغنى بالبروتينات
من سمك الأنهر. يذكر
أن استهلاك الحشرات كان محصورا في السابق
في الأرياف الفقيرة، لكنه امتد الآن إلى
المدن الكبيرة حيث يصل سعر طبق الحشرات
إلى مبالغ باهظة، ويباع كيلوجرام دودة
الخيزران بألف بات (25 دولارا)، كما تباع
في الأسواق عقارب مقلية. ويقول
أحد متذوقي الحشرات: "إن الناس ما إن
يجتازوا العقبة الأولى، وهي الاعتراف
بأنهم يأكلون الحشرات، يعون فائدتها
الصحية وطعمها اللذيذ شرط أن تترافق مع
التوابل المناسبة". لكن
أصدقاء الطبيعة والمدافعين عن البيئة
بدءوا يقلقون من الارتفاع الكبير في
استهلاك الحشرات في تايلاند ويحذرون من
أن نقصا في الحشرات المفيدة سيؤدي إلى
تكاثر الحشرات المضرة مما يعرض النظام
الحيوي والبيئي الهش أصلا في تايلاند
للخطر
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||
|
||||||
|
||||||