في الموقع أيضًا:

• تفجير سيناء الثالث ونظرية الفوضى الخلاقة
• الحرف اليدوية.. العملاق المقيد
• إسلام أون لاين في يوم الأسرة القطرية
• حب الإنترنت.. كلمات بلا حرارة 
• دليلك لصيانة سيارة.. تدوم العمر
• الشيخ الأدبي.. مجدد الدعوة في نيجيريا
• "جيراني زي العسل"
• مصطفى عبد الرازق رائد الفلسفة الإسلامية
• عالَـمُـها(قصة قصيرة )
• هل يصيبك الاحباط وأنت تتابع التقارير والتحليلات السياسية ؟؟

دليلك لغذاء متوازن وصحي (2)

25/12/2001

نهى سلامة *

المكونات المتنوعة للغذاء المتوازن

تحدثنا سابقا عن الغذاء الصحي للإنسان الصحيح، إلا أن الوصايا السابقة -بدون شك- ستختلف بعض الاختلافات إذا تحدثنا عن المرضى، بل إنها تختلف من مريض لآخر، كما سنرى في هذه الوصايا السريعة الهامة للحالات المرضية الخاصة.

ملاحظات هامة عند تغذية الحالات الخاصة

1- التغذية في حالة البدانة:

- استخدام أغذية منخفضة السعرات الحرارية.

- الامتناع عن السكريات والمشروبات والحلويات.

- استخدام لحم أحمر.

2- في حالة النحافة:

أغذية ذات سعرات حرارية عالية (ألبان – لحوم – أسماك – نشويات).

3- في حالة مرضى القناة الهضمية:

- الاعتماد بكثرة على استخدام الألياف.

- اختيار الخضر صغيرة الحجم الرخوة.

- تجنب استخدام الأطعمة ذات البذور أو القشور.

- تقشير الفواكه قبل الأكل.

- إجادة الطهي.

- استخدام لحوم صغيرة.

4- مرضى الإمساك:

- استخدام الخبز الأسمر.

- زيادة كمية الألياف.

- الإكثار من تناول السلطة الخضراء.

- ممارسة الرياضة.

- زيادة كمية السوائل.

5- مرضى القلب:

- الإقلال من تناول ملح الطعام، والمواد الزلالية والدهنية، والسوائل، والمشروبات المنبهة.

- الإكثار من تناول المواد السكرية والنشوية.

- استخدام أغذية مُدِرَّة للبول مثل: الخضروات الورقية والمشروبات والعصائر الطبيعية.

6- مرضى ضغط الدم:

- الامتناع عن تناول الملح والدهون والمشروبات الكحولية والشاي والقهوة.

- الإكثار من تناول الخضر والفاكهة.

- تجنب الانفعال والتزام الراحة والهدوء.

7- مرضى الحميات:

- اتباع التغذية المركزة من: اللحوم – الأسماك – البيض – الدهون.

- الإكثار من السوائل والفيتامينات.

- استخدام وجبات أكثر في العدد وأقل في الكمية.

8- مرضى الأنيميا الخبيثة:

- الإكثار من تناول الكبد – الخضر الطازجة.

- الإكثار من الألبان – البيض – خبز القمح – الفاكهة.

9- مرضى القرحة المعوية:

- الامتناع عن تناول الأغذية الدسمة، والتوابل، والمشروبات الكحولية، والمواد المنبهة، والمواد الحمضية، والامتناع عن التدخين.

- الإكثار من شرب الألبان.

- تناول كميات متوسطة من الخضار المسلوق، والبيض المسلوق، وعصائر الفاكهة.

- تجنب الانفعال.

اقرأ أيضا:

• دليلك لغذاء متوازن صحي (1)

* عن دراسة للدكتور حسني حامد حميده- أ.مساعد بقسم الصناعات الغذائية كلية الزراعة- جامعة القاهرة