صينية القرع العسلي

المقادير:

• كيلو قرع إستامبولي- ½ كيلو سكر- ½ كوب ماء- عدد 3 أكواب صلصة بيضاء- مح بيضتين- سكر لتحلية الصلصة.

• ½ ملعقة شاي فانيليا أو ملعقة ماء ورد للصلصة- 3 ملاعق كبيرة زبيب بناتي- 3 ملاعق كبيرة من جوز مفري أو لوز- ملعقتان كبيرتان من سكر سنترفيش- فانيليا أو ماء ورد (للحشو).

الطريقة:

1. يُقشَّر القرع ويُقطَّع شرائح ثم يوضع في إناء مع السكر (1/2 كيلو) والماء (1/2كوب) ويرفع على نار هادئة حتى ينضج ثم يوضع على مصفاة للتخلص من السائل.

2. تعمل الصلصة البيضاء باللبن وتُحلَّى بالسكر وتترك حتى تبرد نوعًا، ويضاف إليها مح البيض والفانيليا أو ماء الورد وتُقلَّب جيدًا.

3. تخلط المكسرات والزبيب والسكر والفانيليا أو ماء الورد.

4. تدهن صينية بالسمن دهنًا جيدًا ثم ترش بطبقة ثخينة من البقسماط الناعم.

5. يوضع نصف مقدار الصلصة في الصينية المعدة بالبقسماط ثم يوضع نصف مقدار القرع بنظام طبقة متساوية.

6. يوضع فوقها الحشو ويوزع بالتساوي ثم يوضع باقي مقدار القرع بنفس الطريقة ثم باقي الصلصة (طبقة صلصة وطبقة قرع ثم الحشو ثم طبقة قرع وطبقة صلصة).

7. تزج في فرن هادئ وتترك حتى تجمد ويحمر وجهها.

8. تترك حتى تبرد ثم تسلك الحوافي باحتراس بسكين وتقلب في صحن مستدير وتقدم.