الكلاوي المشوية(1)

المقادير:

• نصف كيلو كلاوي

• عصير بصلة

• ملح

• فلفل

• عصير ليمونة

الطريقة:

1. ينزع الشحم وتشق الكلى نصفين، وينزع الحوض والأنابيب والقشرة الخارجية، وتنقع في الماء الدافئ والملح لمدة ربع ساعة.

2. تتبل بالملح والفلفل وعصير البصل والليمون، ثم تُشوى.

3. تقدم على توست مدهون بالزبد، أو ترص في صحن، وتجمل بالبقدونس.

--------------------

الكلاوي المشوية (2)

المقادير:

• كالكلاوي المشوية رقم 1

• ويضاف إليها شحم الكلاوي المنزوع.

الطريقة:

1. تشبك قطعة من الكُلى المعدَّة المتبَّلة في السيخ، ويليها قطعة من الشحم، ثم قطعة أخرى من الكلى، وهكذا تشوى الكلى، كما في اللحم المشوي.

2. ترص في صحن دافئ مفروش بقليل من البقدونس المفري، وتجمل بأوراقه.