صينية السمك بالبطاطس

المقادير:

• كيلو سمك

• من 1 - 1.5 كيلو بطاطس

• ½ كيلو بصل

• ½ كيلو طماطم

• 1/3 كوب زيت فرنساوي

• ¼ رأس ثوم، إذا أريد ملح

• فلفل

• بهار

• قطع من الكرفس الأبيض

• 1.5 كوب ماء

• عصير ليمون.

الطريقة:

1. ينظف السمك ويملَّح بالملح والفلفل وعصير الليمون، ويترك صحيحًا جزلا، وتقشر البطاطس، وتقطع حلقات متوسطة السُّمْك.

2. يقشَّر البصل، ويقطع حلقات رفيعة، ويفرك بالملح والفلفل والبهار.

3. تقطع الطماطم حلقات متوسطة أو يصفّى نصفها ويقطع النصف الآخر.

4. تخلط جميع الخضر بعضها ببعض، وتتبَّل ثانيًا، وترص في الصينية وبوسطها السمك.

5. ترص الطماطم المقطَّعة حلقات على الوجه، ويضاف الماء والزيت، ويغطَّى، ويزج في فرن متوسط الحرارة، حتى يقرب نضجها فيرجع الغطاء ليحمر.

6. يوضع حول الطاجن أو الصينية ورقة مشرشرة الحافة وتثبت بدبوس.

7. يقدم على المائدة في صحن أكبر حجمًا من الطاجن.