بسكويت الفول السوداني..بسيط ومفيد

الكبار والصغار يقبلون على الحلوى بشغف ، ورغم طعمها اللذيذ فإن كثيرا من الدراسات الطبية تحذر من الإفراط في تناولها لتجنب أمراض السمنة ، وما يصاحبها من أمراض عضوية أخرى؛ لهذا حرصنا ونحن نعرض لإعدادات المطبخ الماكروبايوتيكي ألا ننسى الحلوى من قائمة وجباتنا الرمضانية، وبهذا لا نحرم أفراد الأسرة من تناول الحلويات، وفي نفس الوقت نتجنب ما قد ينتج من أضرار من تناولها. وندعوك إلى تذوق الأصناف التالية:

• بسكويت زبدة الفول السوداني

• كعك المفنز بالتفاح والقرفة

• فطائر البوكويت

• عصيدة الشوفان

بسكويت زبدة الفول السوداني

المقادير:

• كوب زبدة فول صويا

• 2/1 كوب دبس تمر

• 2/1 كوب زيت

• 2 كوب طحين أسمر

الطريقة:

• يخلط الكل ويعجن ويشكل على شكل بسكويت رقيق ويقطع بأشكال مرحة للأطفال ويوضع في فرن حار لمدة 5 دقائق.
  

كعك المفنز بالتفاح والقرفة

المقادير:

• 2/1 كوب طحين أبيض

• كوب طحين أسمر

• 4/1 كوب شوفان

• رشة ملح

• ملعقة بيكربونات الصوديوم

• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

• ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف مطحون يخلط الكل في قدر

في قدر آخر تخلط المكونات السائلة التالية:

• 2/1 كوب دبس تمر

• 4/1 زيت سمسم

• 2/1 كوب ماء + كوب عصير تفاح

• تفاحتان مقشرتان ومقطعتان قطع صغيرة

الطريقة:

• تخلط المكونات الجافة بالتدريج مع المكونات السائلة، ويصب في قالب كعك المفنز بعد وضع الأكواب الورقية للمفنز، ويدخل في فرن حار لمدة 4/1 ساعة ممكن أن يرش السطح بحبوب السمسم المحمصة.

فطائر البوكويت

هذه حبة روسية، تفيد الأجساد البارة في الشتاء، تكيف الطاقة حسب الطقس، طعمها لذيذ وشكلها بني، هي كالقمح للشعب الروسي، وتدعى كاشاKasha... 

المقادير:

• كوب دقيق من البوكويت

• نصف كوب دقيق القمح الكامل

• قليل من الملح

• كوب وثلث ماء أو عصير تفاح

• زيت السمسم الخفيف أو زيت الزيتون

الطريقة:

• نخلط المكونات عدا الماء والزيت جيدا، بعدها نضيف الماء أو عصير التفاح ثم نخفقه جيدا بالخفاقة. يترك في مكان دافئ طوال الليل ليتخمر طبيعيا.

• نضع قليلا من الزيت في المقلاة ونسخنه ونسكب قليلا من العجينة في المقلاة ونحمصها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

عصيدة الشوفان

المقادير:

• كوبان شوفان

• 3 أكوب ماء

• قليل من الملح البحري

الطريقة:

• نسخن المقلاة ونضع الشوفان ونحمصه على نار منخفضة إلى أن نشم رائحة التحميص، نضع الشوفان المحمص في قدر عادي ونضع معه الماء والملح والزبيب (اختياري) ونغطيه ونتركه على نار عالية الشعلة إلى أن يغلي الماء بعدها نخفض النار لأقل درجة. نغطي القدر ونتركه على النار بعد وضع موزع الشعلة تحت القدر لمدة نصف ساعة.

• تقدم العصيدة بعد أن تحلى بشيرة الرز أو الشعير أو الأماساكي ويذر فوقها بعض المكسرات المحمصة.