لقد اعتدنا على تقديم السلطة الطازجة، بعد أن نغرقها بالزيوت المهدرجة، والمنكهات الصناعية المسبقة التجهيز، التي يفترض أن تجعلها حسنة المذاق، وكأن طعم الخضراوات الطبيعي سيئ وغير مقبول، في الماكروبيوتك، تفضل السلطة طازجة بدون زيوت صناعية مهدرجة ولا إضافات صناعية يمكن إضافة بعض زيت الزيتون الطازج المكبوس على البارد، ولكن بكميات معقولة غير مبالغ فيها.

 وهناك طريقة أخرى لإعداد السلطة في هذا النظام تشبه إلى حد ما طريقة عمل الكبيس في الشام.. وهي الطريقة القديمة لإعداد السلطة وهذه الطريقة تعتمد على كبس الخضراوات بالملح لكسر الغلاف الخارجي للنبات من السيليولوز، مما يجعل الخضروات أسهل هضمًا ولا يفقدها طعمها الأصلي اللذيذ، ومن هنا أتت كلمة سلطة والتي تعني باللاتينية (أعشاب مملحة).

ومن الأمور التي يجب ملاحظتها عند تكوين السلطة أن تكون مكونة من خضراوات ورقية، وخضراوات ساقية، وخضراوات جذرية.

ونقدم إليك عزيزي الزائر نوعين من السلطة يمكنك تذوقهما على إفطار رمضان

• سلطة الطاقة

• السلطة المكبوسة

سلطة الطاقة

عندما تحس بأن أطرافك باردة فإن ذلك له دلالات على ضعف فاعلية الدورة الدموية في الجسم، ومن ثَم على ضعف وصول الطاقة لجميع جسمك، سلطة الطاقة تحل هذه المشكلة.. ويمكنك إعدادها كالتالي:

 المقادير:

جرجير

فجل أبيض

ملفوف أبيض

جزر

الطريقة:

تقطع وتقدم كسلطة كل يوم قبل الغذاء وستلاحظ الفرق في مدى دفء الجسم والأطراف.

وبالإضافة إلى ذلك يجب الابتعاد عن عصائر الفاكهة والمشروبات الباردة والسكريات البسيطة.

السلطة المكبوسة

 المقادير:

2 خيار طازج.

2/1 بصلة حمراء.

عودان كرفس.

2/1 فجل أبيض مقطع.

2/1 كوب جزر مقطع عيدانًا.

حبتان فجل أحمر.

حبتان زيتون أسود للزينة.

8 أوراق ملفوف مقطعة.

ملعقتان صغيرتان ملح.

1 ملعقة خل تفاح.

2 ملعقة زيت زيتون.

 الطريقة :

تفرك الخضراوات جيدًا بالملح، ثم يضاف الخل وزيت الزيتون وتقدم.