|
مقلوبة الزهر المواد المستخدمة: - دجاجة ، ملح ، زهرة صغيرة ، مع ملاحظة أنه تضاعف الكمية حسب عدد أفراد الأسرة، نصف كيلو أرز منقوع مدة نصف ساعة إلى ساعة ، بهار فلفل حب هال ، عصفر كري "بصلة ورق غار للسلق" ماء للسلق فنجان أرز فنجان ماء ممسوح أو ثلاثة أرباع فنجان حسب نوع الأرز . الطريقة: - اسلقي الدجاج ، أضيفي إليه ورق الغار والبصلة، ثم عندما يبدأ بالغليان ، أزيلي الزفرة عنه ، ثم ضعي حب الهال والفلفل والبهار والعصفر "كري حسب الرغبة" اتركيها حتى تنضج الدجاجة ، أزيلي الدجاج من الماء ، قلبي الزهرة، ثم ضعي بضع حبات من الأرز في أسفل الطنجرة (إناء الطبخ ) ، ثم نضع الدجاج ثم الزهرة ثم الأرز والماء، اتركيه يغلي على نار متوسطة ، وعندما يقترب من جفاف الماء عنه اتركيه على محمصة الخبز حتى يجف تمامًا ، ثم اتركيه مدة ساعة مع مراعاة تغطيتها بغطاء سميك حتى لا تبرد ، اقلبيها في الطبق المعد لذلك، ثم رشي عليها الصنوبر واللوز حسب الذوق ، تؤكل ظهرًا وبالهنا على قلوبكم . |